Pulque la bebida de los dioses
Conócenos
Todo sobre nuestro destilado
El pulque es una bebida prehispánica que ha experimentado conforme a los años una evolución para llegar a ser un destilado. El destilado Zempoala es un doble destilación y con una graduación alcohólica de 42º, pensando en que esta bebida se exprese y no se rebaje para no perder sus propiedades, notas y aromas emblemáticos del pulque hidalguense.
Destilado
Realizamos una exhaustiva selección del pulque para obtener un destilado premium.
Mariposa monarca
Se refiere a la metamorfosis, la cual, hace referencia al cambio sufrido en nuestra materia prima "el agua miel”.
Agave salmiana o maguey
El agave salmiana es una planta que puede producir 3 veces más oxigeno que un árbol, esto provoca un gran a porte contra el cambio climático.
Zempoala y la mariposa monarca
Cabe mencionar que Zempoala es una de las paradas de la mariposa monarca.
Azulejo
El azulejo se remonta a cuando fue su mayor auge de el pulque en la CDMX, debido a que empresarios y políticos se reunían en "la casa de los azulejos”.
Pulque
Este fue llamado “el nectar de los dioses”, debido a que en la época de los aztecas, solamente las clases altas podían consumirlo cuando había una reunión.
Línea de tiempo de producción
1: Materia prima
Se realiza el raspado del agave salmiana, posteriormente va a dar mucílago mejor conocido como agua miel y se recolecta.
2: Primer destilación
Se deja fermentar en tinacales para posteriormente pasarlo a un alambique de cobre árabe artesanal, el cual, es calentado con leña de encino. Cuando obtenemos el destilado hacemos una separación de cabeza y cola, obteniendo ahí sólamente el corazón para tener un alcohol más puro.
3: Segunda destilación
En la segunda destilación de pone únicamente el corazón en el alambique para nuevamente calentarlo. Se vuelve a llevar a cabo el proceso de quitar la cola y cabeza para dejar solo el corazón.
Embotellado y listo para ti
FAQs
Preguntas frecuentes
Datos que te ayudarán a conocer más sobre nuestro producto.
¿Dónde proviene el destilado de pulque de Zempoala?
¿Cuál es el tiempo de producción de cada botella?
¿Qué cambios notorios hay en el pulque al tener 2 procesos de destilación envés de 1?
Además del sabor, ¿Qué diferencia hay respecto a las demás bebidas alcohólicas?
¿Dónde saldrá este producto a la venta?
¿Porqué es tan alta la graduación?
¿Sabías qué?
Los magueyales de los Llanos de Apan y del Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo, han producido los mejores pulques desde que se tiene memoria.